Camilan / Kue / Makanan · 1 November 2010

Kue Ku Ubi Coklat

Bahan:
75 g tepung ketan
20 g gula halus
25 g ubi kuning, kukus, haluskan
1/4 sdt garam
pewarna kuning dan pewarna hijau muda secukupnya
60 ml santan hangat dari 1/8 butir kelapa

Bahan isi:
50 g kacang hijau kupas, rendam, kukus hingga matang, haluskan
1/2 sdt coklat bubuk
30 g gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sdt garam

Cara membuat:
1. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata, masak di atas api kecil hingga kalis. Dinginkan, bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung ketan, gula halus, ubi kuning, dan garam. Aduk rata. Masukkan pewarna kuning dan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil seperempat bagian adonan, tambahkan pewarna hijau muda. Uleni rata.
4. Ambil adonan kulit warna kuning dan hijau muda, pipihkan. Beri isi, bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang telah ditaburi tepung ketan. Padatkan, keluarkan.
5. Letakkan di atas daun pisang yang telah dioles sedikit minyak.
6. Kukus selama 12 menit dengan api sedang, setiap 2 menit buka kukusannya agar bentuk tidak berubah.
7. Angkat, oles tipis minyak permukaan kue ku agar tidak kering.

Spread the love