Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Kue Laklak (Bali)

Bahan:
200 g tepung beras
200 ml air panas
500 ml santan panas
2 sdm air daun suji
1 sdt garam

Bahan taburan:
100 g kelapa parut
1/4 sdt garam

Bahan saus gula merah:
100 g gula merah
100 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
250 ml air

Cara membuat:
1. Taburan kelapa parut: Campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Saus gula merah: Masukkan semua bahan saus gula merah ke dalam panci. Rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, saring. Rebus kembali hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Kue laklak: Campur tepung beras dengan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Tambahkan air daun suji dan garam. Aduk terus hingga tercampur rata. Panaskan cetakan kue laklak yang berbentuk wajan berukuran kecil terbuat dari tanah liat. Tuang adonan kue laklak di cetakan kue laklak, tutup cetakan, masak hingga matang. Angkat.
4. Penyajian: Siapkan daun pisang sebagai alas. Tata kue laklak di atasnya. Taburi kelapa parut yang sudah dikukus, siram dengan saus gula merah. Sajikan.