Kue Lumpang Gula Merah


Bahan:
250 ml air
100 g gula pasir
150 g gula merah
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
100 g tepung beras
100 g tepung tapioka
25 g tepung maizena
400 ml santan encer
1/2 sdt air kapur sirih

Bahan taburan:
150 g kelapa parut
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Taburan: Campur semua bahan taburan, aduk rata. Kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan.
2. Rebus air, gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin, saring, sisihkan.
3. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan tepung maizena. Aduk rata.
4. Tambahkan rebusan gula, aduk rata.
5. Tuang santan, aduk rata, saring.
6. Tuang adonan ke dalam cucing/mangkuk kecil yang telah dioles sedikit minyak.
7. Panaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
8. Penyajian: Keluarkan dari cetakan, susun di atas piring saji. Taburi atasnya dengan bahan taburan berupa kelapa parut yang telah dikukus, sajikan segera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *