Kue Lumpur Tabur Ayam


Bahan:
150 g tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan taburan:
200 g daging ayam
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
air untuk merebus
minyak untuk menumis
2 buah cabai merah besar, potong serong tipis

Cara membuat:
1. Taburan: Didihkan air, masukkan daging ayam boneless, rebus hingga empuk. Angkat, suwir-suwir, sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga harum. Masukkan suwiran daging ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Campur telur, gula pasir, garam, dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan, tutup, masak hingga setengah matang.
5. Taburi dengan tumisan taburan dan beberapa irisan cabai merah besar, tutup, masak kembali hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *