Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Kue Mata Roda

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
100 g kelapa, parut
2 sdm tepung tapioka
200 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
5 buah pisang raja yang matang, kupas
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta frambozen
daun pisang untuk membungkus

Bahan taburan:
100 g kelapa, parut
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Taburan: Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Campur singkong parut, kelapa parut, tepung tapioka, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan pasta pandan pada satu bagian adonan dan pasta frambozen pada satu bagian lainnya. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok makan adonan merah, ratakan.
5. Beri pisang raja, tutup dengan adonan hijau, bungkus menyerupai lontong.
6. Ulangi langkah 4 dan 5 hingga semua bahan habis.
7. Panaskan kukusan, kukus selama 40 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
8. Buka pembungkus daun pisang, potong-potong kue, gulingkan ke dalam kelapa parut kukus.
9. Tata di atas piring saji, hidangkan.