Kue Sumping Ubi

Spread the love

Bahan:
100 g tepung beras
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
50 g tepung tapioka
200 g ubi merah, kukus, potong dadu kecil
25 g sagu mutiara, rebus hingga lunak
100 g kelapa muda, keruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
125 g gula merah, sisir halus
daun pisang, untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, 250 ml santan, dan garam. Aduk rata, panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung tapioka dan sisa santan, aduk rata.
3. Tuang ke dalam campuran tepung beras sambil diaduk rata.
4. Tambahkan potongan ubi kukus, sagu mutiara, dan kelapa muda. Aduk rata.
5. Ambil daun pisang, beri potongan daun pandan. Tambahkan adonan, beri gula merah sisir, tutup kembali dengan adonan. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi. Ulangi hingga adonan habis.
6. Panaskan kukusan, kukus di atas api sedang selama 20 menit hingga matang.
7. Angkat, biarkan dingin, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 7 =