Laksa Ikan Tengiri

Spread the love

Bahan:
300 g ikan tengiri
1500 ml air
2 buah asam gelugur
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 g mie lidi besar, seduh dengan air panas, tiriskan
1 buah mentimun, potong dadu kecil

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah
2 batang serai, memarkan
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdt terasi

Bahan pelengkap:
2 buah cabe merah, iris tipis serong
2 butir bawang merah, iris tipis
2 buah jeruk nipis, potong-potong
sambal cabe rawit hijau

Cara membuat:
1. Rebus air, ikan tengiri, dan asam gelugur hingga mendidih. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
2. Masukkan kembali ikan tengiri ke dalam panci berisi kaldu rebusan ikan.
3. Tambahkan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, tata mie dan mentimun pada mangkuk, siram dengan kuah panas beserta isinya. Taburi atasnya dengan irisan cabe merah, dan bawang merah. Sajikan laksa ikan tengiri dengan sambal cabe rawit hijau dan perasan air jeruk nipis.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 − 2 =