Lapek Bugih


Bahan:
200 g tepung ketan putih
1 sdt garam
300 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
250 g kelapa setengah tua, parut memanjang
150 g gula merah
100 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan topping:
300 ml santan kental

Cara membuat:
1. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengering. Angkat, dinginkan. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
2. Campur tepung ketan putih dan garam, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Ambil 1/2 sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan.
5. Beri 1 buah adonan isi di atasnya, bulatkan kembali.
6. Ulangi langkah no 4 dan 5 hingga adonan habis.
7. Ambil selembar daun pisang, letakkan kue di tengahnya, beri 2 sdm santan kental, bungkus.
8. Panaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang.
9. Angkat, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *