Camilan / Kue / Makanan · 23 April 2013

Lapis Pati Bodin (Jepara)

Bahan:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
175 g tepung tapioka
1/2 sdm tepung beras
100 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt pasta pandan
1 tetes pewarna merah

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Masak santan hingga mendidih, angkat, biarkan hingga hangat.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata hingga licin.
4. Ambil 50 g adonan, beri pewarna merah, aduk rata.
5. Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian beri pasta pandan, aduk rata. Sedangkan satu bagian lagi biarkan putih.
6. Bagi adonan hijau dan putih masing-masing menjadi 2 bagian.
7. Siapkan loyang ukurang 20x10x7 cm yang dioles minyak sayur dan dialas plastik.
8. Panaskan loyang di dalam kukusan, tuang satu bagian adonan berwarna hijau. Kukus selama 10 menit.
9. Tuang satu bagian adonan berwarna putih, kukus selama 10 menit.
10. Tuang sisa adonan berwarna hijau, kukus selama 10 menit.
11. Tuang lagi sisa adonan berwarna putih, kukus selama 10 menit.
12. Terakhir tuang adonan berwarna merah, kukus selama 15 menit hingga benar-benar matang.
13. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.

Spread the love