Lemper Isi Daging Sapi

Spread the love

Bahan:
200 g beras ketan
450 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/4 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi :
200 g daging sapi cincang
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga daging cincang berubah warna, tuang santan. Masak sambil diaduk hingga kering, angkat, biarkan dingin.
2. Rendam beras ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan.
3. Kukus selama 15 menit hingga setengah matan, angkat, sisihkan.
4. Rebus santan kental, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih.
5. Masukkan beras ketan yang telah dikukus setengah matang, masak sambil diaduk-aduk hingga santan terserap habis, angkat.
5. Kukus kembali beras ketan hingga benar-benar matang, angkat.
6. Bagi beras ketan menjadi 2 bagian, tuang setengah bagian beras ketan ke dalam cetakan lemper yang telah dioles sedikit minyak, ratakan, padatkan.
7. Beri isi, ratakan, tutup kembali dengan setengah bagian beras ketan, ratakan, padatkan.
8. Ambil selembar daun pisang dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus yang rapi. Ulangi hingga adonan habis.
9. Sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

three × three =