Lepet Ketan Kacang Tolo


Bahan:
150 g beras ketan putih, rendam selama 1 jam, tiriskan
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
75 g kelapa setengah tua, parut memanjang
50 g kacang tolo, rendam selama 2 jam, rebus hingga lunak
daun janur untuk membungkus
lidi untuk menyemat
tali untuk mengikat

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan beras ketan, masak hingga santan terserap habis, angkat.
3. Tambahkan kelapa parut dan kacang tolo, aduk rata.
4. Ambil daun janur, gulung menyerupai tabung, tekan tengahnya dan semat dengan lidi di salah satu ujungnya. Tarik perlahan hingga terbentuk tabung dengan panjang 10 cm.
5. Masukkan campuran beras ketan, lalu tutup dengan sisa janur, ikat.
6. Lakukan hingga adonan habis.
7. Panaskan kukusan, kukus 60 menit diatas api sedang hingga matang.
8. Angkat, dinginkan, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *