Lontong Bayam Isi Ayam Kecap

Spread the love

Bahan lontong bayam:
200 g beras, cuci bersih
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
daun pisang untuk membungkus

Bahan air bayam:
75 g daun bayam, cuci bersih
100 ml air

Bahan isi:
150 g paha ayam tanpa tulang, potong dadu
1 buah wortel, potong dadu, rebus sebentar
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paha ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, aduk rata. Beri kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, tuang air, masak hingga meresap. Angkat, sisihkan.
2. Air bayam: Masukkan daun bayam dan air ke dalam mangkuk blender, haluskan. Ukur air bayam sebanyak 150 ml, sisihkan.
3. Rebus santan, air bayam, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras, aduk hingga santan terserap dan mengental.
4. Ambil daun pisang, beri adonan dan isi, bungkus bentuk lontong. Ulangi hingga semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan, kukus di atas api sedang selama 1 jam hingga matang.
6. Angkat, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 13 =