Lontong Pecel

Spread the love

Bahan:
5 buah lontong, kupas, potong-potong
1 ikat kangkung akar, siangi, cuci bersih
1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
5 lembar kol, potong-potong
100 g tauge, siangi
1/4 sdt garam
air untuk merebus

Bahan bumbu pecel:
250 g kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
1 cm kencur
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt asam jawa
1/4 sdt terasi
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
300 ml air panas
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
Rempeyek kacang
Rempeyek teri

Cara Membuat Pecel :
1. Rebus secara terpisah masing-masing sayuran, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Bumbu pecel: Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, kencur, dan daun jeruk hingga harum. Angkat, haluskan bersama kacang tanah goreng, asam jawa, terasi, garam, dan gula merah sisir. Tambahkan air panas, aduk rata.
3. Tata lontong di atas piring saji, tambahkan aneka sayuran di atasnya, siram dengan bumbu pecel.
4. Sajikan bersama bahan pelengkap.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 − one =