Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Lontong Sayur Ekonomis

Bahan:
10 buah lontong, kupas, potong-potong
100 g udang kupas
250 g tahu, potong dadu, goreng hingga berkulit
150 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
5 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap :
bubuk kedelai
bawang merah goreng
kerupuk udang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.
2. Masukkan udang kupas, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, didihkan.
4. Masukkan tahu, tempe, telur puyuh, labu siam, dan cabai rawit merah.
5. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang, angkat.
6. Penyajian: Tata potongan lontong di atas piring saji, beri kuah santan beserta isinya. Taburi dengan bubuk kedelai dan bawang merah goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.