Lumpia Goreng Mackerel


Bahan kulit:
75 g tepung terigu
200 ml air
1 butir telur
1/4 sdt garam
1/2 sdm minyak sayur

Bahan isi:
1 kaleng kecil ikan mackerel saus tomat
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
1 buah cabai rawit merah, iris halus
1 sdm kecap inggris
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm margarin
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu, telur, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Saring, diamkan selama 15 menit. Masukkan minyak sayur, aduk rata. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan dan dadar hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah hingga harum. Tambahkan kecap inggris dan garam, aduk-aduk, masukkan mackerel, aduk rata, angkat.
4. Ambil selembar kulit, beri isi, lipat kedua sisinya, gulung. Lakukan hingga kulit dan isi habis.
5. Panaskan minyak, goreng lumpia di atas api sedang hingga berwaran kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan, sajikan bersama saus sambal dan saus tomat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *