Makanan / Sayur · 18 December 2009

Lumpia Sayur Mini

Bahan kulit:
50 g tepung terigu
1 putih telur
50 ml air
1/4 sdt garam

Bahan isi:
1 buah wortel ukuran sedang, potong bentuk korek api
150 g taoge, siangi
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang iris halus
minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur air dan garam hingga rata, sisihkan. Masukkan tepung terigu dalam wadah adonan. Tambahkan putih telur sedikti demi sedikit bergantian dengan air sambil diaduk hingga elastis. Diamkan selama 30 menit. Panaskan wajan dadar antilengket diameter 18 di atas api kecil. Celup kuas besar dalam adonan, oleskan pada wajan dadar hingga rata. Masak hingga tepinya terlepas. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan taoge, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat, sisihkan.
3. Ambil selembar kulit, beri satu sendok makan isi, lipat dan gulung.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Spread the love