Buku Resep Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Lupis Ketan Saus Nangka

Bahan:
500 g beras ketan putih
1 sdt air kapur sirih
1 sdt garam
daun pisang batu untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bahan saus nangka:
200 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
350 ml air
2 lembar daun pandan, ikat
75 g daging buah nangka, potong dadu

Bahan taburan:
400 g kelapa parut
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Taburan: Kukus kelapa parut dan garam selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Saus nangka: Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mengental. Tambahkan potongan nangka, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Rendam beras ketan selama 30 menit, tiriskan.
3. Tambahkan air kapur sirih dan garam, aduk rata.
4. Kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
5. Ambil 2 lembar daun pisang, buat bentuk segitiga/kerucut, isi dengan beras ketan ke dalamnya hingga hampir penuh. Tutup dan bungkus membentuk segitiga, semat dengan lidi di bagian lipatan terakhir agar daun pisang tidak lepas saat direbus. Ulangi hingga adonan habis.
6. Rebus beras ketan yang sudah dibungkus daun pisang batu dalam panci berisi air selama kurang lebih 2 jam hingga matang. Angkat, tiriskan, biarkan dingin.
7. Penyajian: Buka bungkus daun pisang lupis ketan, tata di atas piring saji yang telah dialas daun pisang. Taburi atasnya dengan kelapa parut kukus, siram saus nangka, sajikan.