Lupis Ketan


Bahan:
1 kg beras ketan putih, cuci bersih, tiriskan
1 sdm air kapur sirih
1 sdt garam
daun pisang batu untuk membungkus
lidi untuk menyemat
tali rafia untuk mengikat
air untuk merebus

Bahan kuah gula merah:
300 g gula merah
3 sdm gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan taburan:
1/2 butir kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kuah gula merah: Rebus semua bahan kuah gula merah hingga mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
2. Taburan: Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Panaskan kukusan, kukus selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
3. Rendam beras ketan selama kurang lebih 1 jam, tiriskan.
4. Campur beras ketan putih, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata, kukus selama 20 menit hingga setengah matang.
5. Ambil 2 lembar daun pisang batu, bentuk kerucut, isi beras ketan 3/4 penuh.
6. Tutup dan bungkus membentuk segitiga, semat dengan lidi di bagian lipatan terakhir. Ulangi hingga beras ketan habis.
7. Rebus adonan lupis yang sudah dibungkus di dalam panci berisi air selama 2 jam hingga matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.
8. Penyajian: Buka pembungkus lupis ketan, tata di atas piring saji. Beri taburan kelapa parut kukus, siram dengan kuah gula merah, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *