Mandarin Cheese Cake


Bahan cake:
120 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
25 g gula pasir
75 ml air
1 sdm sirup jeruk
60 g minyak goreng
7 kuning telur
7 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
100 g gula pasir halus
4 tetes pewarna oranye

Bahan isi:
50 g mentega tawar
100 g cream cheese
100 g coklat masak putih, lelehkan
1 sdm sirup jeruk
50 g krim bubuk
100 ml air es

Bahan jeli:
100 ml air
1/4 sdt jeli bubuk
25 g gula pasir

Bahan topping:
200 g jeruk mandarin kaleng, tiriskan

Cara membuat:
1. Cake: Campur tepung terigu, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata, sisihkan. Panaskan air, masukkan sirup jeruk, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur dan pewarna oranye, aduk rata, sisihkan. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu, aduk perlahan. Tuang ke dalam 3 buah loyang bulat 20 cm tinggi 3 cm tanpa dioles margarin dan dialas kertas. Panggang dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
2. Isi: Kocok krim bubuk dan air es hingga mengembang, sisihkan. Kocok mentega tawar dan cream cheese hingga lembut. Tambahkan white cooking chocolate, aduk rata. Masukkan sirup jeruk dan krim kocok, kocok hingga rata.
3. Ambil selembar cake, oles dengan isi, tumpuk dengan cake yang lain. Oles kembali dengan isi. Timpa dengna cake yang lain. Oles kembali isi, tata jeruk mandarin. Simpan dalam lemari pendingin.
4. Jeli: Rebus semua bahan jeli sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Oles jeli pada permukaan jeruk mandarin, simpan kembali dalam lemari pendingin.
6. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *