Ayam / Makanan / Mie / Sayur / Telur · 30 April 2021

Mie Ayam Kidos

Bahan mie:
100 g mie kering
air untuk merebus

Bumbu mie:
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
2 sdm minyak goreng

Bahan ayam:
250 g fillet dada ayam, bersihkan, potong dadu
2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
20 ml kecap manis
20 ml saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/s sdt garam
sedikit minyak untuk menumis

Bahan telur rawis:
1 butir telur
1/4 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
100 tulang ayam
1 liter air
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan sayur hijau:
1 ikat sayur hijau, bersihkan
1 sdt garam
1 liter air

Bahan taburan:
irisan daun bawang
bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Ayam: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat.
2. Telur rawis: Panaskan sedikit minyak di atas wajan anti lengket. Kocok lepas telur, tambahkan garam, masukkan ke dalam wajan. Buat dadar tipis. Masak hingga matang. Angkat, iris tipis.
3. Kuah: Didihkan air, masukkan tulang ayam, rebus di atas api kecil kurang lebih selama 30 menit. Angkat, sisihkan. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu ayam, biarkan mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk, angkat.
4. Sayur hijau: Didihkan air, matikan api. Masukkan garam dan sayur hijau yang telah dicuci bersih. Sisihkan.
5. Mie: Didihkan air, masukkan mie kering. Masak hingga matang. Angkat, tiriskan.
6. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Beri bumbu mie berupa minyak goreng, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tambahkan mie, aduk rata. Tata sayur hijau, tumisan ayam, dan irisan telur dadar di atas mie. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan mie ayam kidos bersama kuah.

Spread the love