Mie Ikan Bangka


Bahan mie:
200 g mie telur
500 ml air
2 sdm minyak sayur
1 sdt kecap asin

Bahan ikan:
200 g ikan tengiri, potong dadu kecil
1 sdt air jeruk nipis
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan kuah:
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdt cuka masak
2 butir cengkih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 liter kaldu ikan
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
100 g taoge, cuci bersih, seduh dengan air panas, tiriskan
2 batang daun seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:
1. Mie: Didihkan air, masukkan mie telur, masak hingga matang. Angkat, siram dengan air dingin, tiriskan. Campur dengan minyak sayur dan kecap asin, aduk rata, sisihkan.
2. Ikan: Campur ikan, air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, masukkan ikan, aduk-aduk hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu ikan, didihkan. Masukkan kecap asin, kecap manis, cuka masak, cengkih, garam, merica bubuk, kayumanis bubuk, dan pala bubuk. Didihkan kembali, angkat.
4. Penyajian: Tata mie dalam mangkuk saji, beri taoge dan tumisan ikan di atasnya, siram dengan kuah. Taburi dengan dengan irisan daun seledri dan bawang merah goreng, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *