Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Mie Kangkung Sambal Pecel

Bahan:
150 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
1 ikat kangkung, siangi daunnya, cuci bersih
100 g tauge, siangi, seduh air panas, tiriskan
1 siung bawang putih
200 ml kaldu
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis

Bahan sambal pecel:
200 g kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah keriting, goreng
3 buah cabai rawit, rebus
4 cm kencur
50 g gula merah sisir
1 sdt garam
1 sdt air asam jawa
200 ml air panas

Cara membuat:
1. Sambal pecel: Campur semua bahan sambal pecel kecuali air asam jawa dan air panas. Ulek hingga halus, tambahkan air asam jawa dan air panas. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kangkung dan tauge, aduk-aduk.
4. Tambahkan kaldu dan garam, masak hingga matang.
5. Masukkan mie telur, aduk rata, angkat.
6. Penyajian: Tuang mie kangkung dalam piring saji, beri siraman sambal pecel di atasnya, sajikan.