Mie Kocok Sumut

Spread the love

Bahan:
500 g mie lidi besar, seduh air panas, tiriskan
200 g tauge, bersihkan akarnya
300 g daging ayam, rebus, suwir-suwir
3 butir telur, rebus, kupas, potong masing-masing jadi 2 bagian
50 g ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus

Bahan kuah:
1 liter kaldu udang
3 sdt garam
2 sdt merica bubuk
3 butir cengkih
1/4 butir biji pala
1 sdm kecap manis
1 cm jahe
300 g udang, rebus, kupas
3 sdm bawang putih goreng
5 sdm bawang merah goreng
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Bahan pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
4 sdm bawang merah goreng
10 buah kerupuk merah

minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kaldu udang, garam, merica bubuk, cengkih, pala, dan kecap manis hingga mendidih.
2. Panaskan minyak, tumis jahe dan udang hingga udang berubah warna. Angkat.
3. Masukkan tumisan udang ke dalam kaldu udang.
4. Tambahkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng, didihkan.
5. Tuang larutan tepung kanji, aduk hingga mengental, angkat.
6. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata mie lidi, tauge, dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kuah beserta isinya. Taburi atasnya dengan ebi sangrai. Sajikan mie kocok bersama bahan pelengkap.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

four × 4 =