Mie Kuah Kangkung


Bahan ayam:
150 g daging ayam fillet
1/2 sdm kecap asin
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt jahe parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan kuah:
2 liter kaldu ayam
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
1 sdt ebi, rendam air panas

Bahan pelengkap:
250 g mie besar, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
1 ikat kangkung, siangi, seduh air panas, tiriskan
3 buah jeruk limau
3 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Ayam: Campur kecap asin, air jeruk nipis, jahe parut, garam, dan merica bubuk. Masukkan ayam, diamkan selama 30 menit. Goreng ayam dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan.
2. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu ayam, beri kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga mendidih. Tuang larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Tata mie dan kangkung di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah, taburi suwiran ayam, bawang merah goreng, dan air jeruk limau.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *