Makanan / Mie / Sayur / Vegan · 25 May 2021

Mie Pecel Saus Kacang Mete

Bahan bumbu pecel:
100 g kacang mete, sangrai, haluskan
75 g gula lontar
400 ml air

Bumbu halus bumbu pecel:
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah kecil
2 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
1 ruas kencur
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
minyak untuk menumis

Bahan mie:
250 g mie telur
air untuk merebus

Bumbu mie:
1 sdm minyak bawang
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:
2 butir telur
1 buah wortel, kupas, potong korek api
1 ikat sawi hijau, potong 2 cm

Cara membuat:
1. Bumbu pecel: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan gula lontar dan kacang mete yang telah dihaluskan. Aduk-aduk, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Mie: Didihkan air, masukkan mie telur. Masak hingga matang. Angkat, tiriskan. Siapkan wadah besar. Masukkan bumbu mie ke dalamnya. Tambahkan mie telur yang telah direbus. Aduk rata, sisihkan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji. Tata mie telur, rebusan sawi hijau, rebusan wortel, dan potongan telur rebus. Siram dengan bumbu pecel kacang mete. Sajikan segera.

Spread the love