Bahan:
100 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm, rebus, tiriskan
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
1 ikat kangkung, siangi, rebus, tiriskan
5 lembar kol/kubis, rebus, tiriskan, potong-potong
1 butir telur, rebus, kupas, potong-potong
Bahan ayam suwir:
1 buah paha ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bumbu Pecel:
200 g kacang tanah goreng
3 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah keriting, goreng
2 buah cabai rawit merah, rebus
4 cm kencur
50 g gula merah
1 sdt garam
1 sdt air asam jawa
200 ml air panas
Cara membuat:
1. Ayam suwir: Campur paha ayam, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, istirahatkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Goreng paha ayama dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat, tirskan, suwir-suwir, sisihkan.
2. Bumbu pecel: Ulek semua bahan bumbu pecel kecuali air asam jawa dan air panas hingga halus. Tambahkan air asam jawa dan air panas, aduk rata, sisihkan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji. Tata mie telur, kacang panjang, tauge, kangkung, dan kol. Tambahkan suwiran ayam dan potongan telur rebus. Siram atasnya dengan bumbu pecel, sajikan segera.