Ayam / Makanan / Sayur / Udang · 27 April 2015

Mie Siram Kuah Ayam Udang

Bahan:
100 g mie telur, rebus, tiriskan
1 ikat kangkung, ambil daunnya, cuci bersih, seduh air panas, tiriskan
50 g tauge, siangi, seduh air panas, tiriskan
1 butir telur, rebus, kupas, potong-potong

Bahan kuah:
50 g daging ayam, cincang kasar
50 g udang kupas
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
400 ml kaldu
2 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm air jeruk limau
sambal cabai rawit

Cara membuat:
1. Kuah: Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan ebi hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang kupas. Aduk-aduk, tuang kaldu. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung tapioka, aduk hingga mengental. Angkat sisihkan.
2. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Beri mie telur, kangkung, tauge, dan potongan telur rebus. Siram dengan kuah beserta ayam dan udang. Taburi dengan bawang merah goreng dan air jeruk limau. Sajikan selagi panas dengan sambal cabal rawit.

Spread the love