Kue / Makanan · 16 August 2016

Molen Pandan Kacang Hijau

Bahan kulit:
75 g margarin
50 g gula tepung
1/4 sdt garam
1 butir telur
1/4 sdt pasta pandan
250 g tepung terigu
20 g tepung maizena
50 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
150 g kacang hijau kupas, rendam 1 jam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
75 g gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam
50 g keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Isi: Kukus kacang hijau selama 30 menit hingga lunak. Angkat, tambahkan santan, haluskan. Masak puree kacang hijau, gula pair, daun pandan, dan garam di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis. Masukkan keju parut, aduk rata. Angkat, biarkan dingin. Ambil sedikit adonan isi, bentuk oval dengan panjang 6 cm. Ulangi hingga adonan isi habis, sisihkan.
2. Kulit: Kocok margarin, gula tepung, garam, telur, dan pasta pandan hingga lembut. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan air, aduk rata. Giling tipis adonan kulit pada gilingan mie dari ketebalan nomor 1 (paling tebal) hingga ketebalan nomor 5. Potong lembaran adonan kulit dengan ukuran panjang 30 cm lebar 2 cm. Lilitkan adonan kulit molen pada adonan isi. Rekatkan lilitan dengan mengoles sedikit air.
3. Penyelesaian: Panaskan minyak, goreng molen dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Spread the love