Ayam / Camilan / Kue / Makanan · 11 December 2012

Nagasari Isi Ayam

Bahan:
100 g tepung beras
50 g tepung tapioka
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
750 ml santan encer
1 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
150 g fillet ayam, rebus hingga matang, angkat, suwir-suwir
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
150 ml santan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk. Tuang santan, beri garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga santan menyusut. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan 250 ml santan. Aduk rata.
3. Panaskan sisa santan dan daun pandan, tuang larutan tepung, aduk hingga mengental. Angkat.
4. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sendok sayur adonan bubur, kemudian beri isi di tengahnya. Bungkus dengan menggulung daun pisang dan melipat kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan bubur dan isi habis.
5. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Spread the love