Kue / Makanan · 8 December 2009

Nagasari Isi Kacang Hijau

Bahan kulit:
175 g tepung beras
25 g tepung kanji
80 g gula pasir
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus
Bahan isi:
100 g kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
80 g gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Isi : Kukus kacang hijau kupas hingga empuk, haluskan. Campur kacang hijau halus dengan gula pasir, daun pandan, dan garam, masak sampai adonan mengental dan dapat dibentuk. Bentuk adonan isi sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan isi habis, sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung beras dengan 100 ml santan kental, aduk rata, sisihkan. Panaskan santan encer bersama gula pasir, daun pandan, garam, dan vanili bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan ke dalam santan panas. Aduk rata dan didihkan kembali hingga setengah matang. Angkat. Beri tepung kanji. Aduk rata.
3. Penyelesaian : Ambil satu lembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan kulit, pipihkan, beri adonan isi, tutup dengan adonan kulit. Bungkus bentuk persegi. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga kue matang. Angkat, sajikan.

Spread the love