Nasi Bakar Ayam Pedas


Bahan:
750 g nasi putih
500 g dada ayam, potong dadu
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
250 ml santan
2 sdm air asam jawa
minyak untuk menumis
daun pisang
tusuk gigi

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Bahan pelengkap:
irisan mentimun
irisan tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan, masukkan air asam jawa. Masak hingga kuah mengering, angkat.
4. Ambil selembar daun pisang, tata nasi dan tumisan ayam.
5. Bungkus menyerupai lontong, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
6. Ulangi langkah no 4 dan 5 hingga nasi dan tumisan ayam habis.
7. Bakar nasi ayam pedas di atas bara api hingga harum dan daun pisang mengering.
8. Angkat, sajikan hangat bersama bahan pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *