Ikan / Makanan / Nasi · 23 November 2015

Nasi Gurih Sambal Teri

Bahan nasi gurih:
500 g beras, cuci bersih
750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam

Bahan sambal teri:
4 butir bawang merah, iris tipis
100 g ikan teri jengki, goreng
1 sdm air asam jawa
100 ml air

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah, sisir halus

Bahan pelengkap:
3 butir telur rebus, kupas, masing-masing belah 2
100 g kacang tanah, goreng
irisan mentimun
daun kemangi

Cara membuat:
1. Sambal teri: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Tambahkan air asam jawa dan air, aduk rata. Masukkan teri, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Nasi gurih: Rebus santan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih. Masukkan beras, aduk-aduk hingga santan terserap habis. Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang, angkat.
3. Sajikan nasi gurih bersama sambal teri dan bahan pelengkap.

Spread the love