Nasi Kebuli

Spread the love

Bahan:
250 g daging kambing, potong dadu, cuci dengan air mengalir
125 ml air
375 g beras basmati, cuci bersih, tiriskan
300 ml santan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 bunga pekak
3 butir cengkih
3 butir kapulaga
1 batang kayu manis
1 sdm ghee/minyak samin
1 sdt butter
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
1/4 sdt adas
2 cm jahe
1/2 butir pala
2 cm kunyit
1/2 sdt garam

Bahan taburan:
Bawang merah goreng
Kacang mede panggang
Kismis

Bahan pelengkap:
Acar timun
Potongan nanas

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk purut, bunga pekak, kapulaga, cengkih, dan kayu manis hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan daging lembut.
4. Tuang santan, masukkan beras basmati, masak sambil diaduk hingga santan menyusut.
5. Panaskan kukusan, kukus beras basmati selama 45 menit hingga matang.
6. Sebelum diangkat tambahkan minyak samin dan butter, aduk rata, angkat.
7. Penyajian: Siapkan piring saji, letakkan nasi kebuli. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng, kacang mede panggang, dan kismis. Sajikan bersama acar mentimun dan potongan buah nanas.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

four × three =