Nasi Ketan Siram Saus Durian

Spread the love

Bahan nasi ketan:
750 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 sdt garam

Bahan saus durian:
300 g gula merah, sisir
75 g gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat
375 ml air
1/2 sdt garam
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
200 g daging buah durian

Cara membuat:
1. Saus durian: Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, air, dan garam hingga mendidih. Angkat, saring. Tambahkan santan, rebus kembali sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat, masukkan durian, aduk rata, sisihkan.
2. Nasi ketan: Kukus beras ketan selama 25 menit hingga setengah matang, sisihkan. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras ketan setengah matang, aduk-aduk hingga santan terserap habis. Kukus kembali beras ketan selama 30 menit hingga matang, angkat.
3. Penyajian: Cetak nasi ketan dalam mangkuk kecil atau cetakan sesuai selera, letakkan di atas piring saji. Siram saus durian di atasnya, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

16 − eleven =