Nasi Megono

Spread the love

Bahan:
1,5 kg nasi putih hangat

Bahan megono:
350 g nangka muda, cincang kasar, rebus hinga lunak, tiriskan
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm, rebus hingga matang, tiriskan
5 lembar kol, potong-potong, rebus hingga matang, tiriskan
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
1 butir kelapa, parut memanjang
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
4 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir

Bahan pelengkap:
Teri nasi goreng
Terik tahu telur
Tempe mendoan
Daun kemangi

Cara membuat:
1. Megono: Campur kelapa parut, daun salam, lengkuas, irisan daun jeruk, dan bumbu halus. Aduk rata, kukus 30 menit hingga matang, angkat, sisihkan. Campur nangka muda, kacang panjang, kol, dan tauge. Tambahkan kelapa parut yang telah dikukus, aduk rata.
2. Penyajian: Siapkan piring saji yang dialasi daun pisang. Tata nasi putih hangat, megono, teri nasi goreng, terik tahu telur, tempe mendoan, dan daun kemangi. Sajikan segera.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

one × two =