Makanan / Nasi / Sayur · 12 March 2015

Nasi Pecel Madiun

Bahan:
500 g nasi putih panas
100 g tauge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan
1 ikat bayam, ambil daunnya, rebus hingga matang, potong-potong
50 g tauge pendek
50 g petai cina
1 buah mentimun, cincang
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
daun pisang, buat pincuk

Bahan sambal kacang:
250 ml air panas
100 g kacang tanah goreng
2 buah cabai merah besar, rebus
3 buah cabai rawit, rebus
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 cm kencur, kupas
2 buah jeruk limau, ambil airnya
1 sdt gula merah
1/2 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1/2 sdt asam jawa

Bahan pelengkap:
Rempeyek kacang
Kerupuk legendar

Cara membuat:
1. Sambal kacang: Campur semua bahan sambal kacang kecuali air panas. Haluskan dengan menggunkan uleg-uleg. Campur dengan air panas, aduk rata, sisihkan.
2. Ambil sebuah pincuk daun pisang, letakkan nasi panas.
4. Tambahkan aneka sayuran di atasnya.
5. Beri sambal kacang di atas sayuran.
6. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Spread the love