Makanan / Nasi · 30 October 2014

Nasi Uduk Spesial

Bahan:
500 g beras, cuci bersih, tiriskan
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, ikat
1 batang serai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm garam

Bahan sambal kacang:
100 g kacang tanah, digoreng dulu
8 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang

Bahan pelengkap:
ayam goreng
empal gepuk
kering tempe
teri goreng
kacang goreng
bawang merah goreng
emping goreng
irisan telur dadar
irisan tomat
irisn mentimun
daun kemangi

Cara membuat:
1. Sambal kacang: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, garam, dan gula pasir. Tambahkan cuka dan air matang sedikit demi sedikit, aduk rata, sisihkan.
2. Kukus beras hingga setengah matang kurang lebih selama 25 menit, sisihkan.
3. Campur santan, daun salam, daun pandan, serai, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk rata, didihkan.
4. Masukkan beras, masak di atas api kecil hingga santan terserap habis.
5. Kukus kembali hingga nasi benar-benar matang, angkat.
6. Penyajian: Tata nasi uduk dan bahan pelengkap di atas piring saji, hidangkan bersama sambal kacang.

Spread the love