Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Onde-onde Isi Kacang Tolo

Bahan kulit:
150 g tepung ketan putih
1 sdm tepung tapioka
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur, kocok lepas
100 ml air
100 g wijen
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
150 g kacang tolo, rendam selama 2 jam
1 lembar daun pandan, ikat
75 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Isi: Kukus kacang tolo dan daun pandan selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Angkat, haluskan. Tambahkan gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung. Angkat, biarkan dingin. Bagi adonan isi menjadi 15 bagian, masing-masing bentuk bulat.
2. Kulit: Campur tepung ketan putih, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kalis. Bagi adonan menjadi 15 bagian, masing-masing bentuk bulat.
3. Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan.
4. Beri satu bagian adonan isi, bentuk kembali menjadi bulat.
5. Ulangi hingga adonan kulit dan adonan isi habis.
6. Gulingkan dalam wijen hingga seluruh permukaan kue terselimuti wijen.
7. Masukkan onde-onde ke dalam minyak dingin (suhu ruang), nyalakan api.
8. Goreng dengan menggunakan api sedang hingga onde-onde terapung dan matang.
9. Angkat, tiriskan, biarkan dingin, sajikan.