Ayam / Kue / Makanan / Sayur · 7 July 2010

Pai Isi Ragout

Bahan:
250 g tepung terigu
1 kuning telur
150 g margarin, dinginkan
2 sdm air es
1 kuning telur ayam untuk olesan
8 buah cetakan pie diameter 10 cm

Isi:
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, cincang halus
1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
20 buah buncis, potong kecil-kecil
300 g dada ayam, rebus, suwir-suwir
200 ml kaldu ayam
200 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
25 g tepung terigu
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk. Tuang kaldu ayam. Masukkan wortel, buncis, dan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tuang susu cair. Aduk-aduk, angkat, sisihkan.
2. Pai: Campur tepung terigu, kuning telur, dan margarin dalam wadah. Aduk rata dengan pisau pastry atau dua buah pisau. Tuang air es. Uleni hingga adonan tercampur rata dan mudah dibentuk. Bulatkan adonan. Bungkus dengan plastik. Simpan dalam kulkas selama 30 menit. Sisihkan.
3. Keluarkan adonan kulit dari kulkas. Tipiskan adonan hingga ketebalan 3 mm. Cetak adonan bentuk bundar diameter 10 cm.
4. Letakkan adonan dalam cetakan. Tekan-tekan hingga berbentuk mangkuk. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu.
5. Masukkan satu sendok makan adonan isi, ratakan. Tutup dengan adonan pai.
6. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur ayam.
7. Panggang adonan pai dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit.
8. Angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.

Spread the love