Camilan / Ikan / Kue / Makanan · 31 October 2011

Panada Mackerel

Bahan:
250 g tepung terigu
1 butir telur
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Isi:
150 g ikan mackerel kaleng, cincang kasar
1/2 buah wortel, potong dadu kecil
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt saus cabai
1 sdt saus tomat
1 batang seledri, cincang halus
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ikan mackerel dan wortel, aduk-aduk. Tuang air, beri garam, merica bubuk, saus cabai, dan saus tomat. Masak hingga matang dan mengering. Beri seledri, aduk-aduk sebentar, angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, uleni hingga rata. Tambahkan santan dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis. Diamkan adonan selama 30 menit. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8 bagian. Bentuk bulat, diamkan kembali selama 30 menit.
3. Ambil satu buah adonan kulit, tipiskan. Beri 1 sdm adonan isi, lipat menjadi setengah lingkaran. Cubit bagian pinggir adonan kemudian lipat seperti membuat pastel. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak yang banyak, goreng panada dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.
5. Angkat, tiriskan, sajikan.

Spread the love