Pastel Tutup


Bahan:
400 g kentang, kukus, kupas, haluskan
75 ml susu cair
2 kuning telur
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
100 g keju cheddar, parut

Bahan isi:
150 g paha ayam tanpa tulang, potong dadu 1/2 cm
75 g wortel, potong dadu 1/2 cm, rebus hingga matang
50 g kacang polong
2 buah jamur kuping kering, rendam hingga mekar, iris halus
25 g soun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt pala bubuk
150 ml kaldu ayam

Bahan tambahan:
1 kuning telur, untuk olesan
margarin untuk menumis dan mengoles pinggan tahan panas

Cara membuat:
1. Campur kentang kukus yang telah dihaluskan, susu cair, kuning telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju parut. Aduk rata, sisihkan.
2. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, dan jamur kuping. Aduk rata. Beri garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, masak hingga bumbu meresap. Masukkan soun, aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Penyelesaian: Tata setengah bagian adonan kentang di dasar pinggan tahan panas 20x20x5 cm yang telah dioles margarin, ratakan. Tuang tumisan isi di atasnya, ratakan. Tutup kembali dengan sisa adonan kentang, ratakan. Oles permukaan adonan kentang dengan kuning telur. Panggang dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius kurang lebih 30 menit sampai matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *