Pastel Udang


Bahan kulit:
250 g tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
1 sdm margarin
1 butir telur, kocok lepas
50 ml air es

Bahan isi:
150 g udang, cincang kasar
100 g wortel, potong dadu kecil
100 g kentang, potong dadu kecil, goreng
50 g kacang polong
50 g soun, rendam hingga lunak, potong-potong
3 butir bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
100 ml kaldu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 batang seledri, iris halus
3 butir telur rebus, potong – potong

minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Isi: Lelehkan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel, kentang, kacang polong, dan soun. Aduk rata. Masukkan kaldu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap. Masukkan irisan seledri, aduk-aduk, angkat.
2. Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk rata. Giling tipis adonan kulit pada gilingan mie mulai dari ketebalan nomor 1 sampai nomor 7, dengan masing-masing nomor ketebalan diulangi 2 sampai 3 kali. Potong bulat dengan ring diameter 7 cm. Ulangi hingga semua bahan adonan kulit habils.
3. Penyelesaian: Ambil selembar kulit, beri isi dan potongan telur. Tumpuk dengan selembar kulit yang lain. Pilin sisinya melingkar. Ulangi hingga semua bahan habis. Goreng pastel udang dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, sajikan bersama cabai rawit kecil.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *