Makanan / Sayur · 30 September 2014

Pecel

Bahan:
1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
5 lembar kol, potong-potong
100 g tauge, siangi
1 buah mentimun, cincang halus
1/4 sdt garam
air untuk merebus

Bahan bumbu pecel:
250 g kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
1 cm kencur
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt asam jawa
1/4 sdt terasi
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
300 ml air panas
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus bayam, kacang panjang, dan kol secara terpisah hingga matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Bumbu pecel: Tumis bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, kencur, dan daun jeruk hingga harum. Angkat, haluskan bersama kacang tanah goreng, asam jawa, terasi, garam, dan gula merah sisir. Tambahkan air panas, aduk rata.
3. Susun bayam, kacang panjang, kol, tauge, dan mentimun di atas piring saji.
4. Siram dengan bumbu pecel, sajikan bersama rempeyek kacang/rempeyek teri.

Spread the love