Pepes Tahu Daun Singkong

Spread the love

Bahan:
350 g tahu, haluskan
100 g daun singkong, iris halus
2 butir telur, kocok lepas
3 lembar daun jeruk, iris halus
5 buah cabai rawit
1 papan petai, kupas, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
daun pisang
lidi

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 buah cabai merah besar
5 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
2. Masukkan daun singkong, tahu, telur, daun jeruk, cabai rawit, petai, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, bagi menjadi 4 bagian.
3. Ambil daun pisang, bungkus masing-masing adonan pepes, semat ujung-ujungnya dengan lidi.
4. Panaskan kukusan, kukus pepes selama 25 menit hingga matang.
5. Angkat, keluarkan dari kukusan, dinginkan.
6. Panggang sebentar di atas wajan datar hingga daun harum dan berwarna kecoklatan.
7. Sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 × 3 =