Pepes Tahu Kacang Tolo


Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
50 g kacang tolo, rebus hingga lunak
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt ebi, seduh air panas, sangrai, haluskan
1 butir telur
50 ml santan kental
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
10 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai, memarkan, potong-potong
2 lembar daun salam, sobek-sobek
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur tahu putih yang telah dihaluskan, kacang tolo yang telah direbus, cincangan bawang merah, cincangan bawang putih, ebi yang telah disangrai dan dihaluskan, telur, santan kental, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil daun pisang, tata serai, daun salam, dan cabai rawit. Beri adonan, ratakan, gulung, semat ujung-ujungnya dengan lidi. Ulangi hingga adonan habis.
3. Panaskan kukusan, kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
4. Panggang di atas wajan teflon hingga harum, angkat, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *