Pia Keju Durian

Spread the love

Bahan kulit I:
200 g tepung terigu
60 g mentega tawar
25 g gula pasir
100 ml air
1/4 sdt garam

Bahan kulit II:
200 g tepung terigu
150 g mentega tawar
1/4 sdt garam
30 g keju parmesan

Bahan isi:
300 g daging buah durian, haluskan
1/4 sdt garam
100 g gula halus
150 g tepung terigu, sangrai
50 g gula pasir
75 g mentega tawar

Bahan olesan:
3 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Isi: Campur puree durian, garam, dan gula halus. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan tepung terigu dan gula pasir. Masak terus sambil diaduk hingga licin dan mengental. Tambahkan mentega tawar, aduk rata, biarkan dingin. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
2. Kulit: Campur semua bahan kulit I, aduk rata, bulatkan. Campur semua bahan kulit II, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Bagi masing-masing adonan kulit I dan II menjadi 25 buah. Ambil kulit I, isikan ke dalam kulit II, bentuk bulat. Giling tipis, gulung. Ulangi sekali lagi, sisihkan.
3. Penyelesaian: Ambil 1 buah gulungan adonan, giling tipis melebar, beri isi. Bentuk bulat pipih, letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Ulangi hingga semua bahan kulit dan isi habis. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi, oles permukaannya dengan kuning telur. Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius hingga matang. Angkat, biarkan dingin. Simpan dalam wadah kedap udaara, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

eleven + four =