Pizza Kekian Tengiri


Bahan kulit:
175 g tepung terigu
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan
1 sdm susu bubuk
100 ml air es
25 g mentega putih
1/4 sdt garam

Bahan saus:
2 buah tomat ukuran sedang, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1 batang seledri, cincang halus
minyak untuk menumis

Bahan topping:
200 g kekian tengiri, potong-potong, tumis sebentar
50 g keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga layu. Tuang air, beri merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan selama 30 menit. Bagi menjadi dua bagian, bentuk bulat, diamkan selama 10 menit. Giling tipis adonan bentuk bulat dengan sisi tepi sedikit lebih tebal. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu, diamkan 30 menit hingga mengembang.
3. Oleskan saus, taburkan topping.
4. Panggang selama 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius hingga matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *