Puding Custard Karamel Coklat


Bahan puding custard:
200 ml susu cair
50 g gula pasir
1/8 sdt garam
10 g tepung custard
1/2 sdt agar-agar bubuk
1/2 sdt jeli bubuk

Bahan puding karamel:
75 g gula pasir
200 ml air panas
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sdt jeli bubuk
2 putih telur
1/4 sdt garam
25 g gula pasir

Bahan puding coklat:
300 ml susu cair
50 g gula pasir
1 sdt agar-agar bubuk
1/2 sdt jeli bubuk
15 g coklat bubuk
100 g coklat masak pekat, cincang kasar

Cara membuat:
1. Puding custard: Campur semua bahan puding custard, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang tulban polos, biarkan hingga setengah beku.
2. Puding karamel: Panaskan gula pasir hingga berwarna kecoklatan, tambahkan air panas sesendok demi sesendok hingga gula larut. Masukkan agar-agar bubuk dan jeli bubuk, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Masukkan rebusan puding karamel sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Tuang di atas puding custard, biarkan beku.
3. Puding coklat: Rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan coklat bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, masukkan cincangan coklat masak pekat, aduk hingga larut. Tuang perlahan-lahan di atas puding karamel, biarkan beku.
4. Keluarkan dari loyang tulban, potong-potong, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *