Makanan / Puding · 25 May 2015

Puding Labu Kuning Lapis Gula Merah

Bahan I:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 g labu kuning, kukus, haluskan
1 lembar daun pandan, ikat
50 g gula pasir
3 putih telur
1/4 sdt garam
50 g gula pasir

Bahan II:
500 ml air
125 g gula merah sisir
1 lembar daun pandan ikat
1/2 bungkus agar-agar putih
1 sdt jeli bubuk

Cara membuat:
1. Bahan I: Campur santan, labu kuning kukus yang telah dihaluskan, daun pandan, dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Masukkan ke dalam rebusan labu kuning secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air, biarkan setengah beku.
2. Bahan II: Campur air, gula merah sisir, dan daun pandan. Rebus hingga mendidih, angkat, saring. Masukkan agar-agar putih dan jeli bubuk. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas bahan I, bekukan.
3. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Spread the love