Bahan putih telur kukus:
500 g putih telur
4 batang daun bawang kecil, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Bahan saus:
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 sdt jahe parut
1/4 buah paprika merah, potong dadu
1/4 buah paprika hijau, potong dadu
2 sdm saus teriyaki
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Putih telur kukus: Campur semua bahan putih telur kukus, aduk rata. Tuang ke dalam plastik es mambo, ikat. Panaskan kukusan, kukus di atas api kecil selama 30 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin, potong-potong 1 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai, jahe, paprik merah, dan paprika hijau hingga harum.
3. Masukkan putih telur kukus, aduk-aduk.
4. Tambahkan saus teriyaki, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air, didihkan, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
6. Angkat, sajikan.